肇慶特色美食，鼎湖山裹蒸粽讓你回味無窮

在(zai)(zai)我(wo)們中國會在(zai)(zai)農歷的(de)時候過端午節(jie)，在(zai)(zai)那一(yi)天就(jiu)有(you)(you)一(yi)個很重要的(de)儀(yi)式就(jiu)是(shi)(shi)要吃粽(zong)(zong)子，以此(ci)來(lai)(lai)紀念屈(qu)原。而且因為南北口味(wei)的(de)不(bu)同以及地區人們的(de)口味(wei)也(ye)不(bu)同，所(suo)(suo)以粽(zong)(zong)子的(de)種(zhong)(zhong)類越來(lai)(lai)越多了。但(dan)是(shi)(shi)現在(zai)(zai)我(wo)想給大家介紹(shao)的(de)鼎湖山裹(guo)蒸粽(zong)(zong)并不(bu)是(shi)(shi)粽(zong)(zong)子的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，雖然它(ta)的(de)外形也(ye)和(he)粽(zong)(zong)子非常相似，而且名(ming)字中也(ye)有(you)(you)一(yi)個粽(zong)(zong)字，但(dan)是(shi)(shi)它(ta)和(he)粽(zong)(zong)子還是(shi)(shi)有(you)(you)本質上的(de)區別(bie)的(de)。它(ta)是(shi)(shi)肇慶所(suo)(suo)獨有(you)(you)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)特產(chan)，當(dang)然也(ye)是(shi)(shi)傳統節(jie)日的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)食俗。

但現(xian)在(zai)我們在(zai)肇慶的(de)(de)大街小巷上都可以(yi)(yi)看到有(you)鼎(ding)湖(hu)山裹蒸(zheng)粽賣，而且種類(lei)繁多(duo)，價(jia)錢也有(you)很多(duo)種。當然價(jia)錢不同，里面的(de)(de)餡料(liao)也有(you)所(suo)差別。比如一般的(de)(de)裹蒸(zheng)粽是用(yong)糯米和綠(lv)豆包裹著五(wu)花(hua)肉(rou)。現(xian)在(zai)因為了迎合更多(duo)人的(de)(de)口味所(suo)以(yi)(yi)現(xian)在(zai)鼎(ding)湖(hu)山裹蒸(zheng)粽里面的(de)(de)餡料(liao)種類(lei)也眾多(duo)了，比如里面有(you)冬菇有(you)瑤(yao)柱有(you)栗子以(yi)(yi)及(ji)花(hua)生等等，一般來(lai)說里面的(de)(de)餡料(liao)越多(duo)，價(jia)錢也相對(dui)地(di)越多(duo)。

除了(le)(le)餡料(liao)(liao)講(jiang)究之外(wai)，其他的(de)(de)(de)一(yi)些配料(liao)(liao)也非常講(jiang)究，比如里面(mian)還要加(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)鹽精、曲酒以及五香粉等(deng)。然后用(yong)肇(zhao)慶(qing)當(dang)地產的(de)(de)(de)冬葉(xie)包(bao)(bao)裹(guo)(guo)起來，外(wai)形和粽子也有(you)差別。首先從外(wai)形來說(shuo)鼎(ding)湖(hu)山裹(guo)(guo)蒸粽的(de)(de)(de)外(wai)形一(yi)般(ban)像(xiang)枕(zhen)頭形狀或(huo)者四角(jiao)山包(bao)(bao)形狀，而(er)且個頭一(yi)般(ban)是我們(men)常見(jian)的(de)(de)(de)粽子的(de)(de)(de)兩到三倍(bei)。所以一(yi)個粽子其實已經(jing)足夠一(yi)個成年(nian)男(nan)子一(yi)頓(dun)的(de)(de)(de)飯量(liang)了(le)(le)。

鼎湖(hu)山(shan)裹(guo)(guo)蒸棕(zong)的蒸煮時(shi)間也(ye)比(bi)一(yi)般的粽(zong)子時(shi)間長，而且它一(yi)般都(dou)是(shi)用(yong)大缸以及大火煮到7到8個(ge)小時(shi)才(cai)可以食用(yong)。剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)熟(shu)透的鼎湖(hu)山(shan)裹(guo)(guo)蒸棕(zong)就會(hui)飄出陣陣的清(qing)香，讓人(ren)垂涎(xian)欲滴，入口松軟可口甘香，糯米和冬葉配(pei)合的非常完美，常常讓人(ren)回味無窮(qiong)。不(bu)然鼎湖(hu)山(shan)裹(guo)(guo)蒸棕(zong)也(ye)不(bu)會(hui)流(liu)(liu)傳這么久都(dou)沒(mei)有(you)消(xiao)失。反而隨著時(shi)間的流(liu)(liu)逝被越來越多的人(ren)喜歡。